Cépage :
- 100% Merlot.
Terroir : Les vignes âgées de 35 ans sont plantées sur un sol sablo-graveleux, à flanc de coteau, favorisant ainsi la maturité des baies.
Surface : 3,50 ha.
Rendement : 42 hecto/hectare.
Appellation : Bordeaux Supérieur.
Viticulture : La densité de plantation est d'environ 4500 plants par hectare, nous travaillons mécaniquement nos sols et pratiquons une agriculture raisonnée sur la propriété depuis 1990.
Nous effectuons une taille courte afin de réduire nos rendements et d'obtenir la meilleure qualité pour nos baies.
Vinification : La récolte est menée à maturité optimale puis nous utilisons une table de tri au chai et réalisons la vinification sous température controlée en fonction de l'avancement de la fermentation. Nous réalisons une longue macération de 5 semaines pour produire des vins colorés et axés sur les arômes.Afin d'éviter tout remontage mécanique du vin nous utilisons un coussin d'air (Wine-Donut®) qui permet d'immerger le marc sous pression.
Le vin est ensuite élevé en cuve pendant une période de 18 mois avant d'être mis en bouteille.
Production: 20 000 bouteilles.
